ویکی رضوی

تجربیات،آموزش ها، مطالب جالب، دل نوشته ها و کلی مطالب جالب از عبداله رضوی

ویکی رضوی

تجربیات،آموزش ها، مطالب جالب، دل نوشته ها و کلی مطالب جالب از عبداله رضوی

خوش آمدید ..... لطفاً در صورت کپی برداری، منبع و آدرس این وبلاگ ذکر شود ..... تمامی پست های زیر شاخه "بهترین ها" همواره آپدیت خواهند شد ..... در وبلاگ "ویکی رضوی" سعی شده بهترین مطالب پست بشه و حدالعمکان از کپی برداری های معمول خودداری بشه
فا تولز - ابزار رایگان وبمسترساخت حرفه ای کد متن متحرک
ویکی رضوی

سلام. عبداله رضوی هستم. این وبلاگ جاییست برای همه چیز! همه ی چیزهای خوب...

بایگانی
نویسندگان
طبقه بندی موضوعی
آخرین نظرات

آخرین مطالب

۲ مطلب با موضوع «ترفندها :: ترفندهای آشپزی» ثبت شده است

سلام

امیدوارم حالتون خوب باشه

این بخش یکی از بخش های خیلی مفید برای هر فردی هستش، مخصوصاً خانومها...

این پست میتونه جونتون رو نجات بده و حاصل زحماتتون رو حفظ کنه!

اگه غذاتون شور شد، سیب زمینی پوست کنده ای را در حین پخت به آن اضافه نمائید!

سیب زمینی نمک را به خود جذب می کند

عبداله رضوی

با توجه به علاقه بنده به ترفندهای جالب و خوشمزه آشپزی، دیدم جای خالی "ترفندهای آشپزی" در وبلاگم حسابی احساس میشه... برای همین اولین پست این موضوع رو اختصاص میدم به "خمیر جادویی" و امیدوارم انواع غذاهای خوشمزه رو با این خمیر خوشمزه درست کنید و نوش جان کنید. این خمیر در صورت خوب درست شدن، بسیار خوشمزه می باشد.

نکته: این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها، پیراشکی، کلوچه، نان صبحانه ، نان شکم پر، پیتزا و… است، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید، این خمیر جادویی خمیری همه کارست!


 دستور تهیه خمیر جادویی:

مواد لازم:
آرد  ۳ لیوان
خمیر مایه  ۳ قاشق چایخوری
تخم مرغ  ۱ عدد
شیر یا آب  ۱ لیوان
روغن  ۶ قاشق غذاخوری
نمک  ۱ قاشق چایخوری
شکر  ۴ قاشق چایخوری
 
طرز تهیه:
۱- خمیر مایه، شیر ولرم(شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند(کف کند).
۲- تخم مرغ، باقی مانده شکر، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید(مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید)، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.
عبداله رضوی