ویکی رضوی

تجربیات،آموزش ها، دل نوشته ها و ...

ویکی رضوی

تجربیات،آموزش ها، دل نوشته ها و ...

خوش آمدید .... .......... ..... لطفاً در صورت کپی برداری، منبع و آدرس این وبلاگ ذکر شود ..... تمامی پست های زیر شاخه "بهترین ها" همواره آپدیت خواهند شد
فا تولز - ابزار رایگان وبمسترساخت حرفه ای کد متن متحرک
ویکی رضوی

واحه یی در لحظه
سکوت سرشار از ناگفته هاست...
از سر نوشت تا سرنوشت تنهاییم!

بایگانی
نویسندگان
طبقه بندی موضوعی
آخرین نظرات
  • ۲۶ دی ۰۲، ۰۸:۳۳ - یاقوت ...
    🙃
  • ۲۲ دی ۰۲، ۰۹:۰۷ - یاقوت ...
    😬

آخرین مطالب

۳ مطلب با موضوع «ترفندها :: ترفندهای آشپزی» ثبت شده است

مواد لازم:

ژله زغال اخته و آلوئه ورا(از هر کدام یک بسته)

بیسگوئیت پتی بور کاکائویی(3 بسته بزرگ)

خامه قنادی یا خامه پاستوریزه(3 قاشق غذاخوری سرپر)

پنیر اسپونی یا پنیر خامه ای(3 قاشق غذاخوری سرپر)

کره پاستوریزه حدود 120 تا 150 گرم

و نهایتاً یک ظرف بلوری با طول حدود 25 سانت، عرض 20 سانت و ارتفاع حداقل 7 سانت

 

ابتدا بیسگوئیت ها را آسیاب میکنیم، سپس کره را با بیسگوئیت ها خوب با آسیاب مخلوط کرده و داخل ظرف می ریزیم، سپس با  ته قاشق مواد را ته ظرف پخش کرده و فشار می دهیم تا مواد ضمن صاف شدن حسابی فشرده شوند. حالا ظرف را به مدت 25 دقیقه داخل یخچال می گذاریم. در این فاصله مشغول تهیه لایه دوم می شویم. پنیر و خامه و ژل آلوئه ورایی که در یک لیوان آب باز شده را خوب هم می زنیم و بصورت لایه دوم روی بیسگوئیت ها می ریزیم، ظرف را به مدت حدود 25 دقیقه داخل یخچال می گذاریم تا لایه دوم نیز سفت شود. در مرحله آخر ژله زغال اخته را در یک لیوان آب حل کرده و روی لایه دوم می ریزیم. اگر دوست داشتید مقداری انار دون شده هم روی لایه سوم بریزید. حالا برای بار آخر ظرف را به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم. دسر چیز کیک آماده است. نوش جان کنید. wink

سلام

امیدوارم حالتون خوب باشه

این بخش یکی از بخش های خیلی مفید برای هر فردی هستش، مخصوصاً خانومها...

این پست میتونه جونتون رو نجات بده و حاصل زحماتتون رو حفظ کنه!

اگه غذاتون شور شد، سیب زمینی پوست کنده ای را در حین پخت به آن اضافه نمائید!

سیب زمینی نمک را به خود جذب می کند

با توجه به علاقه بنده به ترفندهای جالب و خوشمزه آشپزی، دیدم جای خالی "ترفندهای آشپزی" در وبلاگم حسابی احساس میشه... برای همین اولین پست این موضوع رو اختصاص میدم به "خمیر جادویی" و امیدوارم انواع غذاهای خوشمزه رو با این خمیر خوشمزه درست کنید و نوش جان کنید. این خمیر در صورت خوب درست شدن، بسیار خوشمزه می باشد.

نکته: این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها، پیراشکی، کلوچه، نان صبحانه ، نان شکم پر، پیتزا و… است، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید، این خمیر جادویی خمیری همه کارست!


 دستور تهیه خمیر جادویی:

مواد لازم:
آرد  ۳ لیوان
خمیر مایه  ۳ قاشق چایخوری
تخم مرغ  ۱ عدد
شیر یا آب  ۱ لیوان
روغن  ۶ قاشق غذاخوری
نمک  ۱ قاشق چایخوری
شکر  ۴ قاشق چایخوری
 
طرز تهیه:
۱- خمیر مایه، شیر ولرم(شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند(کف کند).
۲- تخم مرغ، باقی مانده شکر، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید(مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید)، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.